전라도에서만 먹는 특이한 음식

전라도에서만 먹는 특이한 음식

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BEST 1 줄리  
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전라도를 제외한 다른 지역에서는 인지도가 매우 낮은 음식이다. 일단 주문이 들어오면 그 즉시 닭을 잡아서 회를 뜨는 방식으로 신선도를 유지한다. 일반적으로는 닭가슴살 부위를 사용해 만드는 경우가 많은데, 가끔 특수부위인 닭똥집이나 닭간, 닭발을 회로 만들기도 한다.

닭고기는 고기의 특성상 세균감염 확률이 높아 육회로 자주 소비되는 소고기와 다르게 익혀먹는 것이 반강제적으로 권장된다. 자칫하면 식중독에 걸릴 수 있으니 닭회를 먹어볼 생각이라면 특별히 위생에 신경써야 한다.


6 Comments
냠미  
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맛있어용 쫄깃쫄깃하고 담백합니다
비리지않아용
좀더 치밀한 식감의 회?
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고토리  
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맛녀석에서 봤는데 ..
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매로남불  
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닭육회도 생각보다맛있다고 하더군요 똥집도 싱싱한건 양념만 해서 먹더군요;;
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헤이헤이  
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먹어보고는 싶은데........회충이... 민물회랑 비슷하나....
1
야봉  
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읔
1
줄리  
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전라도를 제외한 다른 지역에서는 인지도가 매우 낮은 음식이다. 일단 주문이 들어오면 그 즉시 닭을 잡아서 회를 뜨는 방식으로 신선도를 유지한다. 일반적으로는 닭가슴살 부위를 사용해 만드는 경우가 많은데, 가끔 특수부위인 닭똥집이나 닭간, 닭발을 회로 만들기도 한다.

닭고기는 고기의 특성상 세균감염 확률이 높아 육회로 자주 소비되는 소고기와 다르게 익혀먹는 것이 반강제적으로 권장된다. 자칫하면 식중독에 걸릴 수 있으니 닭회를 먹어볼 생각이라면 특별히 위생에 신경써야 한다.
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