유당 분해 우유의 비밀

유당 분해 우유의 비밀

2 3013 4 발라리안

맛의 비밀은 야근

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2 Comments
구황작물  
매일만 유당거르는 필터방식특허 사와서 필터로 거르고 다른회사는 소화효소 넣어서 유당분해하는걸로 알고있음
그래서 우유맛이 좀 다름
글쎄……  
[@구황작물]
소화효소 락테이스를 넣으면 유당이 포도당과 갈락토스로 분해되어서 단맛이 남.


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