대구콩국 유래 찾아봄.jpg
발라리안
------------------------------------------------------------------------------------------------------------
대구 화교들은 아침 식사로 먹던 더우장과 유타오를 파는 노점과 점방을 마련하여 장사를 시작했는데,
재료 수급이 쉽고 만드는데 큰 기술력이 필요하지 않기 때문이었습니다. 만약 짜장면과 같은 같은
한국식 중국 요릿집을 차리자면 설비도 있어야 하고 기술도 좋아야 하고, 재료도 꾸준히 수급해야겠죠.
인천처럼 배가 드나드는 곳에서는 짜장면 집도 차려볼만 했겠지만 피란 와 정착한 대구에서 중국요릿집을
차릴 수 있는 기술자는 많지 않았을 것입니다. 대신 콩국과 유타오(튀긴 빵)은 누구든지 만들 수 있었습니다.
특히 콩국은 조금 수고만 들이면 쉽게 만들 수 있어서, 따뜻한 대구 옛날 콩국이 아니어도, 차가운 한국식 콩국
역시 우리 옛 어머니와 할머니들의 단골 장사 품목이었습니다.
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
화교음식이 맞구나
