강 상류로 돌아온 연어 성체 크기
모에모에큥
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두려운날
해당 영상의 연어는 아르헨티나 파타고니아 산타크루즈 주 강에서 잡은 길이: 118cm, 둘레: 80cm, 무게: 약 28 kg의 연어(최대 기록 42kg)인데, 유독 큰 몸집을 자랑하는 킹살몬(King salmon / Chinook salmon)이라는 종이다.
특히 spawning-phase adult 수컷 연어로, 상류로 회귀한 spawning-phase adult의 수컷은 색깔이 변하거나, 등지느러미가 튀어나오고, 입이 갈고리처럼 휘어진다(kype).
이 종의 연어는 지방이 풍부해서 맛이 깊은데, 살아있는 생물 그대로 판매하거나 ‘회용’으로 유통하는 데 매우 엄격한 기준이 필요하기에 보통은 회로 먹지않는다. 그 이유는 기생충( ex : 아니사키스[Anisakis])이 들어있을 확률이 높아 생으로 먹으면 식중독, 복통, 구토를 일으킬 수 있기 때문이다. 그래서 열처리(구이, 훈제, 통조림 등)를 거쳐 판매된다.
특히 spawning-phase adult 수컷 연어로, 상류로 회귀한 spawning-phase adult의 수컷은 색깔이 변하거나, 등지느러미가 튀어나오고, 입이 갈고리처럼 휘어진다(kype).
이 종의 연어는 지방이 풍부해서 맛이 깊은데, 살아있는 생물 그대로 판매하거나 ‘회용’으로 유통하는 데 매우 엄격한 기준이 필요하기에 보통은 회로 먹지않는다. 그 이유는 기생충( ex : 아니사키스[Anisakis])이 들어있을 확률이 높아 생으로 먹으면 식중독, 복통, 구토를 일으킬 수 있기 때문이다. 그래서 열처리(구이, 훈제, 통조림 등)를 거쳐 판매된다.
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